O Doc Trattoria & Wine Bar lança um novo empreendimento, com a criação do Doc Pizzeria Artigianale, espaço que promete resgatar o prazer de desfrutar de uma autêntica pizza em um ambiente que celebra as raízes italianas e com a qualidade e excelência dos serviços do Doc. A casa, que tem uma arquitetura incrível e aconchegante, estará aberta ao público no dia 29 de maio, a partir das 18h

“O Doc preza muito pela qualidade dos pratos, estilo e sofisticação. Estamos estudando cada detalhe para entregar aos nossos clientes uma pizza realmente com as raízes italianas, queremos estender essa experiência que já é típica da Trattoria para a pizzaria. Temos certeza que todos irão se surpreender, pois estamos analisando cuidadosamente a nossa exclusiva receita da massa que ganhará ingredientes produzidos pela casa e importados”, frisa o sócio-proprietário do Doc Trattoria & Wine Bar, Luca Lunghi.

Com um compromisso inabalável com a qualidade e a tradição, o Doc utilizou como inspiração, a “tonda romana”, uma pizza em contínua evolução na Itália. Todo o processo de produção é artesanal, desde o forno até o preparo e os insumos, unidos a muita paixão e conhecimento do produto. As principais características são uma pizza crocante e fina, com pouca borda, bem assada e equilibrada nos recheios. A massa da pizza é feita com um blend de farinhas italianas, que agrega aroma e sabor peculiar. O molho é feito com tomates pelati selecionados e importados da Itália. O tempo de preparo também é um diferencial: a fermentação chega até 72 horas, deixando a pizza leve, digerível e com vontade de comer mais. As pizzas são assadas as pizzas a uma temperatura próxima de 400°, o que confere a marca do artesanal, do feito à mão, do estilo DOC. 

“Estamos entusiasmados em expandir nossa oferta gastronômica com a introdução desta pizzaria única, seguindo a dedicação à qualidade, autenticidade e hospitalidade do Doc. Estamos confiantes de que este novo empreendimento se tornará um destino favorito para os amantes de boa comida e boa companhia, além de contribuir positivamente para a economia local, criando novas oportunidades de emprego. A nova casa, também faz parte da estratégia de  expansão do Grupo Turatti. A inauguração da pizzaria do Doc Trattoria & Wine Bar será em breve”, salienta o sócio-proprietário do Doc e CEO do Grupo Turatti, Lissandro Turatti. 

O projeto arquitetônico do novo espaço foi assinado pelo renomado arquiteto Carlos Otávio, refletindo a atmosfera acolhedora e elegante que os clientes da Doc Trattoria & Wine Bar tanto apreciam.